Un gusto refinado por la artesanía

El arte de la lana de los Pirineos La Carde 100 % Pays Toy

Mucho más que una fábrica: un auténtico centro de saber hacer dedicado a los tesoros de la lana.

Una historia de familia y artesanía

Desde 1891, cinco generaciones de la familia Lafond se han transmitido una pasión y un compromiso inquebrantable, preservando el espíritu artesanal de esta empresa única. La joven generación, Aude y Damien, perpetúan las técnicas ancestrales para dar vida a mantas, plaids, edredones y artículos de lana de una calidad inigualable. Pero también prendas de vestir, accesorios y una gama de artículos para la práctica del yoga…

Abre las puertas de la creación

En el corazón de su taller, ven a descubrir un saber hacer único, desde la materia prima hasta el producto acabado:

un recorrido interpretativo que presenta las 12 etapas clave que transforman la lana local en un artículo acogedor (acceso libre durante el horario de apertura de la tienda)
visitas guiadas todos los miércoles a las 17:00 h durante las vacaciones escolares de Navidad, invierno y verano (gratuitas).

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Centrarse en Nuestros artesanos gastronómicos

1. Nina Y sus ginebras vertiginosas

Nina está al frente de la Destilería de Occitania, donde elabora con pasión sus ginebras 100 % locales.
Tras mudarse desde Newcastle con su familia hace unos años, hizo realidad la idea de una ginebra pirenaica que se les ocurrió a la pareja durante una estancia en Londres. Nina quiso dotar a su ginebra de un sabor característico inspirado en la generosidad de las montañas. Cada receta nace tras largos meses de investigación para alcanzar el equilibrio perfecto: una dosis de saber hacer salpicada de determinación; la receta ideal que ha permitido a Nina desarrollar su sabrosa London Dry, la Lost Mountain, que existe en versión de frutos rojos; así como la Atipeak, a base de génépi.

🥇 La ginebra LOST MOUNTAIN GIN recibe la medalla de oro de 2026
🥉 El licor de génépi BIGORRA obtiene la medalla de bronce de 2026

El abuso de alcohol es peligroso para la salud; consúmelo con moderación.

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2. Francis Da la vuelta a los pasteles

En la aldea de Sia, en un pequeño granero con chimenea de la que se escapan las volutas de humo del tilo quemado, Francis te invita todas las tardes (en temporada alta) a una demostración de cómo elabora sus pasteles al espeto.

La acogida es muy cordial y, con una sonrisa de oreja a oreja, puede que incluso te invite a participar en la cocción… El pastel al espeto de Sia se diferencia de los demás pasteles elaborados por sus colegas por su cocción al fuego de leña de tilo a muy alta temperatura.

Este pastel típico de forma cónica debe su particularidad a su forma de cocción. De hecho, la paciencia y la destreza son las claves para hornear este pastel según la tradición. La masa se vierte a lo largo de un molde que gira sobre el fuego, lo que le da esa forma tan característica.

¡Un placer para la vista y el paladar!

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Florent Huart, apicultor de colmenas kenianas

Soy apicultor dedicado a la recolección. En mi búsqueda de una apicultura alternativa y natural, sitúo a la abeja en el centro de mi reflexión con el objetivo de proporcionarle el máximo bienestar. Tras dos años de investigación y tres años de observación, pruebas y análisis, he desarrollado colmenas kenianas de altura en Esquièze-Sère, dentro del perímetro del Parque Nacional de los Pirineos. En estas colmenas, la abeja construye sus propios panales de cera fijándolos a listones extraíbles, sin marcos preestablecidos y sin introducir láminas de cera estampadas que contienen residuos químicos. Actualmente soy el único en Francia que ofrece este método respetuoso a pequeña escala. Mi explotación cuenta con colmenas repartidas en cinco emplazamientos: un colmenar de cría y producción de jalea real, un colmenar sedentario de producción de miel, dos colmenares trashumantes y una estación de fecundación de altura.
Certificación de agricultura ecológica (AB) en 2020. Cursos de formación en apicultura responsable

La cervecería del Pays Toy Paul Dixon Retrato

Recién llegados de Newcastle, Paul Dixon y su familia se instalan en los Pirineos y se hacen cargo de un restaurante. A Paul le encantan los productos del suroeste que disfruta en los Pirineos, pero echa en falta una cerveza local con la que acompañarlos.

En 2017, decide crear su propia cervecería con cervezas de estilo inglés. Para ello, viaja a Manchester para formarse y, nada más regresar, pone en marcha su concepto de vanguardia a pocos pasos del centro de Luz-Saint-Sauveur. Paul mantiene en secreto las recetas que le han llevado al éxito, ya que su cerveza oscura «Pont d’Espagne» obtuvo la medalla de plata en 2018 y, posteriormente, la medalla de oro en 2020 en el Concurso General Agrícola de París.

Elaboradas con lúpulo de Francia, Gran Bretaña y EE. UU., y maltas de Gran Bretaña y Bélgica, sus cervezas locales se producen gracias al agua natural del valle de Luz. La «Ambrée du col du Tourmalet», la «Blanche du cirque de Gavarnie», la «Blonde du Pic du Midi» y la «Brune du Pont d’Espagne»… son auténticos recuerdos que reflejan los lugares emblemáticos de los alrededores y que se pueden descubrir en los bares y restaurantes de los pueblos o directamente en la tienda.

Estos productos se pueden degustar en su Brewpub, situado en el centro del pueblo, o adquirirlos en varios comercios del valle.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud; consúmase con moderación.

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Centrarse en Nuestros artesanos, una delicia para la vista

L'Echoppe: Laurence apuesta por el upcycling

Richard Mathis y los letreros de madera

Mercados agrícolas 100 % locales

¡Ven a descubrir los oficios de antaño y de hoy! Los viernes por la tarde en verano y durante las vacaciones de Navidad y de invierno se celebra un mercado de productores, de 16:00 a 22:00. Allí encontrarás una selección de productores y artesanos locales que estarán encantados de explicarte sus técnicas.

Calle de Ossun – Plaza del Mercado – Plaza de la Comporte